1шт - куриная грудка
200гр - сухой фасоли
4шт - среднего картофеля
70гр - сливочного масла
1шт - моркови
2шт - средние луковицы
3 зубчика чеснока
лавровый лист, соль, перец по вкусу

700гр - чищенного картофеля
1 - средняя луковица
1 - средняя зеленая или черная редька
1 - пачка майонеза "Провансаль"
2литра - сыворотки или окрошечного кваса, или охлажденная кипяченая вода + уксус
редис
1 - средний свежий огурец
2-3ст. ложки растительного масла
укроп
зеленый лук
соль, перец по вкусу

НА 3лт супа:200гр жирной сежей или замороженной рыбы,1морковка,1лук небольшой,4ст.л.риса,1ст.л.масла оливкового,сельдерей или петрушка,перец-соль,сок 1лемона,1яйцо.

1. Мясо на косточке
2. 2шт. картофеля
3. 2шт. средней свеклы, обязательно с листьями
4. 2 зубочка чеснока
5. 1 большая луковица
6. 4шт. помидора
7. 2-3 ст.л. томатной пасты
8. растительного масла для зажарки
9. соль, специи
10 сметанка приподаче

Тыква - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Плавленный сыр - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук зеленый
Петрушка

300-400гр. филе грудки индейки
2-3ст.л. соевого соуса
2-3ст.л. лимонного сока
пучёк зелёного лука(думаю можно и лук-шалот брать)
1 красный сладкий перец(моё добавление)
кубик куриного бульона(я брала 2л сваренного нежирного куриного бульона)
2ст.л. кунжута
1-2ст.л. мелкой вермишели

1кг. свежего шпината
1 маленькая луковица
200мл. сливок(можно брать растительные сливки)

на 2литра готового супа:

2/3ст. сухой красной чечевицы(прим. 130гр.)
1шт. крупная луковица
3-4зубчика чеснока
3шт. крупных помидор
3ст.л. с горкой томат-пасты
1,5-2ст.л. сухой молотой мяты
1,5л. куриного бульона(или воды)

1 ст. л. семян тмина
1 луковица
растительное масло
2-3 зубчика чеснока
1 средняя морковка
1/4 ч. л. коричневого сахара
40 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
2 -3 ст. л. муки
1-2 картофелины, нарезать кубиками
1 ст. л. сладкой паприки
1 ч. л. соли
5-6 стаканов воды или бульона (куриного, говяжьего или овощного)

Баранина (с косточкой)700-800 гр.
Картофель 2-3 шт.
Баклажан 1-2 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Перец болгарский 2-3 шт.
Кинза 1 пучок.
Базилик 1 пучок.
Перец горький 1 шт.
Чеснок 4-6 долек.
Соль
Специи

600 гр грибов (белые+опята в моем случае или шампиньоны)
600 мл куриного или овощного бульона
200 мл 20%сливок
1 луковица

тыква полкило, растительное масло для обжарки, 1 морковь, 1 шт.репч.лука, полпучка укропа, полпучка петрушки, 1 тонкая долька лимона, чеснок - 2 зубчика.

Это один из самых любимых супов моего старшего сына.
О пользе шпината и спаржи написано очень много, поэтому повторяться не буду.
Уверена, что многим из вас этот суп-пюре придется по вкусу.

Для его приготовления на понадобятся:
Спаржа (у меня были тонкие зеленые ростки) - 1 пучок, примерно 150-200 гр.
Шпинат - 100-150 гр.
Картофель - 2 шт. не крупные
Раковые шейки в рассоле - 1 банка 385 гр.
Лук - 1шт.
Сливки - 1/3 стакана
Соль, перец.

200г кролика
1/2 головки репчатого лука
2 картофелины
5-6 соцветий цветной капусты
50г рисовых хлопьев
1 перепелиное яйцо
1-2 лавровых листика

2 кабачка
2-3 картофелины
1 морковка
1 луковица
200 мл сливок (у меня 10%)
Для гренок:
2 зубчика чеснока
50г оливкого масла
0,5 батона белого хлеба

для бульона:
куринный суповой набор (спинка, крылышки)
1 луковица
1 морковка
соль
вода 3 литра

для фрикаделек:
фарш гояжий (можно добавить немного свиного)500г
1 яйцо
соль, перец молотый

для супа:
2 средние картофелины
100г риса

Пригоршня перловки или риса
Банка лосося в с/с(консерва)
2 картофелины
1 небольшая морковка
1 небольшая луковица
лавровый лист
черный перец

Суп вкусненький как с перловкой так и с рисом. Мама готовила с рисом, а я люблю с перловкой:)

Помидоры - 1кг
корень хрена - 100г
чеснок - 100г
соль, сахар по вкусу

На 4-х литровую кастрюлю:
куриное бедро- 1 шт
картофель - 3 шт (размером чуть больше среднего)
капуста - 1/2 небольшой кочерыжки
морковь- 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт
помидор маринованый - 1 шт (или 2 свежих)
мука - 1 ст. лож.
соль, перец по вкусу, зелень укропа - 1 пучок

куриное бедро - 1-2 шт.,
3 средних картофелины,
морковь - 1шт.,
лук репчатый - 1шт.,
грибы 400гр.(у меня были опята, но можно любые другие),
сыр для супа - 2 упаковки,
лавровый лист, укроп свежий, соль, перец по вкусу.

Обалденный суп, обожаю его, жаль что он сезонный - только летом, в пору когда лисички растут. У нас на сайте есть ещё один лисичковый суп - /recipes/lcomm/7221/0 - но он совсем другой.

На 2.5 - 3-х литровую кастрюлю:

Грибы лисички свежие - 1 литровая банка
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки - 1 стакан
Мука - 1 ст. ложка
Картошка - 4-5 шт.
Зелёный лук, укроп - по вкусу, но обязательно!
Соль, паприка - по вкусу.

У каждой хозяйки свой борщ и свои секреты - это аксиома! Я даже перичислять все варианты не стану.
Чем мой борщ лучше других? Ну-у-у, может и не лучше, но и явно не хуже, потому что парочка моих приятельниц перешли со "своего" борща на "мой", а это уже показатель :))) Кроме того я собираюсь открыть все свои секретики и ньюансики, без которых борщ не борщ (это тоже аксиома, по одному и тому же рецепту у одной поварёшки получится обалдемон "пальчики оближешь", а у другой - помои).

Опять же, может какой молодой неопытной поварёшке пригодится пошаговый рецепт.

Самый основной принцип моего борща - отсутствие зажарки! я готовлю только из свежих овощей. Так что, если кому этот принцип претит - можете дальше не читать, ну а обладатели нежных животиков этот приём оценят по достоинству.

мясо (говядина или свинина)- 0,5 кг
фасоль - сырая 150 гр., готовая из банки - 300 гр.
свекла - 1 небольшая
томатный сок - 0,5 литра
капуста - 300-500 гр. (как любите)
картофель - 4 шт. (средних)
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.

белые корни: петрушка и постернак - по 1 небольшому корешку
зелёный лук, зелень: петрушка и укроп - по вкусу.
чеснок - 2 зубка
лимон.сок - 1 чай.ложка
раст.масло - 2 ст.ложки
соль, перец - по вкусу

Люблю я суп из белых грибов! Просто обожаю. Ароматный, да с лапшичкой. Но белые грибы дорогие, как ё-моё! Я барышня городская, в лесу бываю нечасто, поэтому запасы сушеных белых грибов у меня совсем небогатые. Что ж теперь грибной суп не есть? Пришлось выкручиваться :))))

На 3-х литровую кастрюлю:
Белые сушеные грибы - 10 граммов
Шампиньоны - 0,5 кг
Картофель 2-3 штучки
Морковь - 1 штука
лук репч. - 1 штука
лапша яичная - 50-100 грамм
укроп, соль, перец

- говядина - 250 грамм
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 4-6 шт.
- паприка (болгарский перец) - 1 шт.
- кабачок (цукини)- 1/2 шт.
- вода 1,5-2 литра
- базилик - по вкусу
- томатная паста (соус) - 1 банка.
- 2-3 зубчика чеснока

Судак – около 500 г (у меня было всего лишь 1 филе)
Куриное бедро или любая другая часть тушки – 300-500 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Перец черный горошком- 6-7 горошин
Лавровый лист -1-2 шт.
Соль
Коренья петрушки (если есть) – 3-4 шт.

Мясо (свинина, говядина, курица)– 300 гр
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Крупа перловая – 1 стакан
Огурцы соленые – 2 шт.
Вода для супа – 3 литра, для перловки – 2-3 литра.

Суп из цветной капусты и фрикаделек
Вода -1 литр
Цветная капуста – 600 гр (1/2 кочана)
Лук репчатый – 1шт.
Ветчина – 100 гр.
Помидор – 1 шт.
Зеленый горошек свежемороженный – 250 гр
Мясной фарш – 300-400 гр
Яйцо – ½ шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. ложки
Варианты приправ: тмин, базилик.

На 4-5 порций:
1 кочан цветной капусты
1 литр молока
50 гр масла сливочного
зелень укропа - 5 веточек
чеснок - 2 зубчика
50 гр малосольной или копченной семги (2 ломтика)
2 ст. ложки растительного масла
соль
сухарики из белого хлеба

Куриное филе – 250 гр
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 большая луковица или 2 маленьких.
Морковь – 1 шт.
Горошек зеленый замороженный - 100 гр.
Укроп.
Соль

Куриное мясо – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 или ½ шт. в зависимости от размера
Мука – 1 стакан
Яйцо – 1/2 шт.
Зелень

Картофель - 4 шт.
Щавель - 100 гр.
Свекла - 200 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Петрушка, укроп
Мясной бульон или вода - 1.5-2 л.

На 2 литра воды:
Филе морской белой рыбы - 3 - 4 шт.
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 2 средние луковицы
Перец сладкий зеленого, оранжевого (или желтого), красного цвета – по ¼ части.
Укроп
Соль
Подсолнечное масло – 2 ложки.

Лосось, форель – 1 стейк на 1-2 порции.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки -1/3 стакана
Молоко – 1 стакан
Мука – 2 столовые ложки
Соль
Укроп

Мясо
Ветчина вареная
(по классическому рецепту - еще и почки)
Сосиски
Лук репчатый
Огурцы соленые
Маслины
Оливки
Томат-пюре
Масло сливочное
Лимон
Лавровый лист
Перец горошком,
зелень

Мясной бульон
Сухой горох
Морковь
Лук
Сало
Бекон сырокопченный

На 4 порции: 500 г креветок, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1.5 стакана молока, 1 желток, 8 гренок.

Один цыпленок (примерно 500 г мяса),
0,5 моркови,
1 луковица,
1 стакан молока,
2 ст л муки,
2 ст л сливочного масла,
0,5 л воды,
1 желток,
2 ложки сметаны,
пучок свежей зелени,
соль

Говядина, баранина.
Рис.
Лук репчатый.
Протертые помидоры (или томатная паста).

Курица
Лапша
Зелень
Лук репчатый

500 гр мяса
500 гр свежей капусты
1 помидор
4 картофелины
Масло подсолнечное
Зелень.

Молоко
Вермишель
Масло сливочное
Соль
Сахар

Мясо
Лук репчатый
Морковь
Свекла
Капуста
Фасоль
Петрушка, укроп
Сметана

- горошек зеленый замороженный
- картофель
- лук, морковка
- свинина 200 гр.
- зелень

500 г мякоти тыквы,
1 большая луковица,
50 г сливочного масла,
200 мл жирных сливок,
2 ст. ложки оливкового масла,
0,5 л овощного бульона,
100 г твердого сыра типа грюера или швейцарского,
2 лавровых листа,
морская соль,
горсть мелко рубленной кинзы,
перец.

Овощной бульон:
2 палочки сельдерея,
2 моркови, 1 луковица,
1 зубчик чеснока,
небольшой пучок кинзы,
1 лавровый лист,
морская соль.

300 г чечевицы
2 л овощного бульона
250 г моркови
250 г корня сельдерея
250 г лука-порея
100 г бекона
2-3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1/2 ч. ложки мелко натертой цедры лимона
по щепотке прованских трав и майорана
хлеб
горсть рубленой петрушки
1 зубчик чеснока
морская соль
свежемолотый черный перец.

шампиньоны 0,5 кг
картофель 3 шт
лук 1 шт
морковь 1 шт
перц 1 шт
зелень
сыр плавленный 3 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.

1л.- Кипяченая вода
2 шт.- Плавленный сырок
3 зубчика - Чеснок
1 пучок - Зеленый лук
1 шт. - Картофель (крупная)
1 шт. - Морковь (средняя)
1 шт. - Репчатый лук
1 пучек - Петрушка

Специи
Соль

3 варенных картофеля
3 огурца свежих
5 редисок
1,5 литра кваса
5 варенных в крутую яиц
Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук)
Сметана, соль
Докторская колбаса

- брокколи - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 30г
- бульон - 3 стакана
- сливки или сметана - 1/2 стакана
- мучная подливка - 3-4 ст. л.
- соль
- перец - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- лука-резанец - 1 пучок.

- брокколи - 400г
- морковь - 1шт.
- помидор - 2-3 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- сливочное масло - 1 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- бульон (мясной, овощной)