Песочный пирог "Гости на пороге"

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:

100 г маргарина,
1/2 стакана сахара (120 г),
1 стакан муки (160 г),
1 яйцо,
щепотка соли,
щепотка соды.
Варенье, орехи, (можно цукаты).

Инструкции по приготовлению:

1. Включить духовку (градусов на 180).
2. Маргарин (холодный или комнатной температуры) размять широкой вилкой, смешать с сахаром, потом добавить яйцо, соль, соду, всыпать муку и быстро замесить тесто.

Песочное тесто, в отличие от дрожжевого, не любит, когда его долго мнут руками. Поэтому перемесить, соединить все компоненты - и все, лишнего не мять, руками не согревать тесто.
3. Отделить кусочек теста (немного, примерно 1/5-1/8), остальное тесто разложить руками на сковороде (можно даже не смазывать сковороду, тесто достаточно жирное). Сковороду или форму взять такого диаметра, чтобы слой теста получился не толще 1 см.

Сверху смазать тесто тонким слоем любого густого варенья, не доходя до краев. Посыпать орехами (если есть, конечно). Сверху набросать мелкими кусочками оставшееся тесто (в духовке оно растечется по варенью и образует этакую мозаику).
4. Поставить в нагретую духовку и печь до золотистого цвета.

В духовке мой пирог находился около 20 минут, но надо следить все-таки: у всех духовки работают по-разному.
Можно, конечно, готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой, но, по-моему, это лишнее.
На подготовку этого пирога уходит не больше 10 минут, а съедается он гораздо быстрее.

Примечание:
Кто не знает рецептов песочного теста? Это просто и общеизвестно.
Обращаю ваше внимание только на быстроту приготовления этого пирога. Действительно, "гости на пороге".
Рецептом поделилась с нами еще в незапамятные времена знакомая старушка. Она приехала в Петербург из деревни на заработки. Жила в прислугах в господском доме в двух шагах от Невского проспекта. Своей семьи так у нее и не случилось, всю жизнь прожила со своими хозяевами: и после революции осталась с ними, и блокаду вместе переживали.
Пенсия у тети Кати была крошечная. Мы и другие наши родственники всегда приглашали ее в гости в праздничные дни. Тетя Катя в качестве гостинца несла такой пирожок. Пирог всегда доставлялся на тарелке, обвязанной белосонежной тряпицей. И хоть мы знали рецепт в подробностях и сами такое пекли (и печем до сих пор!), нам всегда казалось, что у тети Кати "гости на пороге" получались вкуснее. Вот я храню эту память. А теперь и вы будете знать тети Катин рецепт.

Источник (автор): Старинный семейный рецепт

Добавил(а) рецепт: Ина

Оцените рецепт:

Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто.
Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.

Емайл

Имя

загрузка...

Добавить комментарий
(регистирироваться не надо)

Комментарии к рецепту:

Наталья	(2011-10-23 12:36:30) Моим очень понравился пирог.Вкусный очень-очень, единственное,- это у меня все пристало к формам, пришлось отдирать, поэтому теперь смазываю маслом. А в остальном-шикарно, по вкусу вообще великолепно. Спасибо, Инна.
Ина Откуда: Санкт-Петербург	(2011-08-30 12:22:54) Кому нравится - всем на здоровье! Что касается муки - мука у разных производителей разная. Поэтому и количество может потребоваться другое. Главное - не переборщить с мукой, чтобы тесто оставалось мягким-мягким, не грубым.
серёжа	(2011-08-30 01:37:14) я тесто зделал не получилось, но все равно вкусно было хотя это мой первый раз. спасибо за рецепт
Дашуля	(2011-07-13 17:18:25) А мне ну ОЧЕНЬ понравился, и всем домашним тоже!!!Тесто суппер!!! Но только, на мой взгляд мука чуть побольше нужно, в который раз делаю, все равно добавляю. Спасибо за прекрасный рецепт.
Dariko Откуда: Харьков	(2011-07-05 18:21:10) Ина, которая "фу", может вы просто что-то не так сделали?))
Инна	(2011-07-05 14:07:26) Просто! Быстро! Легко! Дешево! Вкусно! Огромное спасибо!
Ина Откуда: Санкт-Петербург	(2011-07-05 09:57:00) Ну, что ж, тезка! Здесь на сайте много вкусностей, есть из чего выбрать.
ина	(2011-07-05 09:48:19) Фу, лично мне не понравился пирог!
Катерина	(2011-07-01 18:16:42) Ну,спасибо! буду знать ! а всё равно пирог получился обалденый!
Ина Откуда: Санкт-Петербург	(2011-06-30 18:50:37) Катерина! Этот пирог получается мягким. Здесь много жиров (масла или маргарина) и сравнительно мало муки. Если переборщить с мукой, песочное тесто может быть жестким. И еще совет: песочное тесто нельзя долго месить, мять, как дрожжевое. Его просто хорошенько перемешивают - и готово. И мягче пирог получается, если масло не растапливать, а только выдержать при комнатной температуре и размять.
Катерина	(2011-06-30 13:41:19) а можно совет?* как мне сделать или что мне добавить в этот перог чтоб он был мягкий а не твёрдый?*
ольга	(2010-11-27 11:25:29) спасибо за рецепт!!!Я его раньше готовила и потеряла рецепт, через поиск нашла Ваш - немного по другому,но тоже очень вкусно получилось!Меня он спасает когда дома заканчиваются сладости к чаю!
Аля	(2010-10-10 15:16:21) Спасибо за рецепт!!! Только мы с мужем его чуть изменили и сделали не пирог а печенье...на большом прямоугольном противне испекли каку пирог и разрезали на ромбики))) Гостям очень понравилось))) а т.к.тесто сладкое, то варенье лучше положить с кислинкой которое - слива, алыча, а лучше всего малинка!!!
Ина Откуда: Санкт-Петербург	(2010-05-20 20:44:02) Ах, как хорошо. Правда, как-то сердечно-хорошо, оттого что рецепт этот послужит многим.
Svetlana Williams	(2010-05-20 19:54:46) Спасибо огрмное за рецепт.такая вкусняшка получилась.Сьели очень быстро.

Предыдущие комментарии пользователей

Вернуться к просмотру списка рецептов

Последние рецепты (фото)

��...