Приготовление

Творог обернуть марлечкой и поставить под гнет на 5-6 часов, чтобы вышла лишняя влага. Далее протереть творог через сито, чтобы он потом лучше спрессовался. Так выглядит уже протертый творог. Далее протереть с сахарным песком 2 желтка. Я делаю это все миксером. Добавить сливки и все еще раз хорошо вымесить до однородной массы. Добавить в эту массу измельченный миндаль, цукаты и распаренный изюм. Все хорошенько перемешать. Вот, что получается в конце вымешивания. Форму для пасхи выложить изнутри мокрой чистой марлей, заполнить ее творожной массой, плотно утрамбовывая ложкой. Наложить полную форму с горкой. Марлечку завернуть и сверху поставить гнет. Все убрать в холодильник и выдержать под гнетом сутки-полутора, периодически, сливая сыворотку. Вот что получается в результате всех стараний!