Пирог из морского языка с грибами.

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Для теста:
маргарин или слив. масло -200гр.
мука - 4 стакана без горки.
соль, сода 1\2 ч.л.
сметана - 1 стакан (200гр.)
вода 0,5 ст.

Для начинки:
Филе морского языка -500-700гр.
Грибы любые- 300гр(у меня были остатки лесных грибов).
лук репчатый - 1 средняя.
соль, перец, раст. масло.
зелень, любая. 1 пучек.
Яйцо- 1 для смазки.

Инструкции по приготовлению:

Размягченный маргарин или слив. масло, соль и муку перемешать. Всё очень хорошо растереть, чтобы не было комочков.
Соду добавить в сметану, перемешать,влить полстакана воды.
Смешать с тестом, вымешивать добавляя муку до тех пор пока тесто перестанет прилипати к рукам, останется мягким и эластичным. (не "забить" мукой).
Прикрыть плёнкой, дать "отдохнуть" 15 мин. Пока готовим начинку.

Делаем начинку: Филе морского языка отварить в подсоленой воде.
Аккуратно выложить в отдельную посуду с небольшим количеством бульона.
Поставить остывать.

Грибы отварить, в подсолёной воде.
Остудить, порезать соломкой.

Рыбу мелко нарезаем. Можно просто разломать на мелкие кусочки.
Зелень порубить.Лук измельчить.
По рецепту сестры лук нужно обжарить на раст. масле до золотистого цвета.
Но т.к. морской язык - жирная рыба, я не жарила лук, а измельчила его в блендере. Рыбу, лук и зелень - хрошо перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

Смазываем форму и руки растительным маслом. Тесто делим на четыре части.
3/4 части теста раскатываем, кладём в форму и пальцами распределяем по ней. Делаем бортики.
Выкладываем начинку. Морской язык рыбка сочная и жирная.
Небольшое количество рыбного бульона не сливаем оставляем с начинкой.

На рыбу выкладываем нарезанные соломкой грибы. Лучше побольше, чтобы полностью закрыть рыбу.

Смазать руки маслом и из оставшегося теста скатать жгутики, чтобы выложить решётку.
Яйцо, взбить вилочкой в миске.
Смазать им пирог, а остатки вылить сверху, стараясь равномерно распределить между жгутиками.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.
Ставим пирог и выпекаем 30 -40 мин. До румяного цвета.

Дать немного остыть и .... Приятного аппетита!

Примечание:
Тесто получается нежное и мягкое,готовится очень быстро!
Пирог - вкуснючий и сочный.

Источник (автор): Сестра так готовит.

Добавил(а) рецепт: murena

Оцените рецепт:

Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто.
Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.

Емайл

Имя

Добавить комментарий
(регистирироваться не надо)

Комментарии к рецепту:

Кобра Николавна Откуда: Москва	(2010-02-11 16:36:15) cookingclub.ru/forum/index.php?showtopic=3230&pid=68445&st=0&#entry68445
Элочка Откуда: М.О. г. Пушкино	(2010-02-11 14:29:45) ААААА...))) вот это моё, пойду готовить!
Ольга Откуда: Санкт-Петербург	(2010-02-10 16:11:22) Елена! Надо зарегистрироваться :(.
Елена	(2010-02-10 16:05:33) Уже приготовила, получилось оооочень вкусно, но вставить фото не могу, что нужно сделать? Пирог- отличный! Спасибки!
Кобра Николавна Откуда: Москва	(2010-02-08 23:33:28) ААААААААААфигеть как это вкусно! Сказала я налопавшись на ночь!!!! Повторюшки ужо завтра))))
Женик	(2010-02-08 17:43:04) Интересный пирог, очень вкусно выгляжит.
Елена	(2010-02-08 09:22:06) Очень люблю эту рыбку, именно в пирогах она получается очень вкусна!
murena Откуда: Казахстан Алма-Ата	(2010-02-06 14:04:16) Приятного аппетита!
Гала Откуда: Казахстан г. Алматы	(2010-02-06 12:16:11) Я знакома с таким тестом, действительно получается мягкое и вкусной. В моем случае очень важно, что готовится достаточно быстро!
murena Откуда: Казахстан Алма-Ата	(2010-02-06 12:00:07) Рыба в этом пироге остается очень нежной и сочной! Думаю из-за множества причин: жирная рыбка с бульоном, слой грибов сверху. Ну и сетка промазанная яйцом. Моей семье очень понравилось!
fridrihovna Откуда: Свердловская обл.	(2010-02-06 10:07:53) Обычно пироги с рыбой закрытые и рыба в них получается сочкой, а здесь пирог практически открытый, Яна, как рыбка не зажареная?
murena Откуда: Казахстан Алма-Ата	(2010-02-06 08:25:20) Марина, думаю можно использовать любую белую рыбу, без костей. Готовьте, получается вкусно!
Марина	(2010-02-06 07:54:00) Интересно, морский язык можно заменить другой рыбой, у меня теляпия есть.
Кулинетка Откуда: France, Toulouse	(2010-02-05 18:40:00) Мняяяям . За!
Тамара Откуда: Москва	(2010-02-05 17:18:18) как вкусно!!!! Хочу!!! За!!!

Предыдущие комментарии пользователей

Вернуться к просмотру списка новых рецептов

Загружается, подождите...