Мраморные яйца

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
На 4 порции:
8 яиц,
3 столовые ложки черного чая,
2 столовые ложки темного соевого соуса
1 чайная ложка соли.
Для разнообразия окраски - что подскажет ваша фантазия: томатная паста, свекольный сок, ежевичный сок, сок из черной смородины, мякоть груши (светло-зеленый); какао, куркума (желтовато-коричневый).

Инструкции по приготовлению:

1. Сварить яйца вкрутую. Вынуть яйца и положить их в емкость с холодной водой.

2. Постучать тыльной стороной ложки по каждому яйцу, пока оно не покроется сеткой трещинок.

3. Положить яйца обратно в кастрюлю, залить водой, добавить чай, соевый соус и соль, довести до кипения и держать на медленном огне 30 минут. Затем снять с огня и оставить яйца охлаждаться в отваре.

4. Вынуть яйца из отвара и аккуратно отделить скорлупу. На каждом яйце будет красоваться похожий на паутинку узор, напоминающий мрамор.

Примечание:
Яйца можно подать как холодную закуску, украсить ими горячее блюдо или салат. Скорлупу нужно снимать непосредственно перед подачей на стол. Если требуется хранить яйца, это можно делать без скорлупы и в отваре, предпочтительнее в холодильнике, до двух дней.
Я покрасила одно яйцо в отваре чая с соевым соусом (первое на фото), второе - чаем с добавлением ложки куркумы, третье - чаем с несколькими ложками сиропа от варенья их черноплодной рябины.

Источник (автор): Интернет

Добавил(а) рецепт: Ина

Оцените рецепт:

Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто.
Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.

Емайл

Имя

Добавить комментарий
(регистирироваться не надо)

Комментарии к рецепту:

Ина Откуда: Санкт-Петербург	(2010-02-14 14:56:25) Мина, я этого не скрывала. И в комментариях именно так и высказалась: белок становится несколько резиновым ((
мина	(2010-02-13 23:49:32) резина эти ваши яйца получились
Dariko Откуда: Харьков	(2010-02-09 18:55:44) Конечно за!!! Отличная идея для "украшалки" праздничных блюд по-моему!!!
Ктара Откуда: Москва	(2010-02-08 22:13:29) моя знакомая на НГ делала такие яйца (куриные и перепелиные) и с помощью спичек (или зубочисток) скрепляла "туловище" и "голову" делала ножки, глазки, ротик. ставила на тарелку, перед этими "оленями"(или кто это там получился) клала кусочки капусты, салата, морковки, ещё разных овощей и вот эта тарелка что то символизирует. если интересно могу у неё фотки попросить и спросить для чего это)))))
Lelena Откуда: г.Львов Украина	(2010-02-08 21:52:48) Красиво!
Думочка Откуда: Москва	(2010-02-08 20:07:30) КРАСИВО ОЧЕНЬ. ЗА!!!
Екатерина А. Откуда: Москва	(2010-02-08 19:31:03) Прикольные. Я варила перепелиные в заварке (у Гульмиры рецепт мухоморчиков). Согласна, что белок становится более крепким. Ради декоративности для украшения очень даже красиво.
Ина Откуда: Санкт-Петербург	(2010-02-08 19:25:02) Спасибо! Aigul! Конечно, по вкусу - яйца как яйца. Несколько более резиновый белок: все-таки 30 минут еще кипятить. Но в китайских рецептах вечно так: то обжаривают продукты в воке за считанные секунды - то, наоборот, уже вареного цыпленка томят в горшочке еще три часа... Конечно, соленость некоторая и вкус приправ - куркумы, например, яйцу (белку) слегка сообщаются. Но все-таки, я бы сказала, что фишка этого блюда скорее в декоративном эффекте. Есть в китайской кухне рецепты, где яйца закапывают надолго, известью обмазывают... От этих экспериментов воздержусь. В следующий раз будет с яйцами вполне европейский рецепт, буду запекать вареные яйца в соусе.
Тамара Откуда: Москва	(2010-02-08 19:17:10) Оригинально!За!
Aigul	(2010-02-08 19:14:32) Ина, не перестаю вами восхищаться-и в этом сплошное творчество! А какие они получаются по вкусу?

Вернуться к просмотру списка новых рецептов