Приготовление
Рыбу разрезать по спине включая голову, вытащить жабры. Чешую не снимать. Уложить на решетку. | Рыбу посолить, поперчить, выложить репчатый лук порезанный кольцами или полу кольцами. | Сверху на лук уложить картофель, порезанный кружочками толщиной 0,3 - 0,5 см. По краям закрепить зубочистками, чтобы не упал. Картофель можно предварительно отварить до полуготовности. Посолить. | Помидорки порезать кружочками 0,3- 0,5 см. Уложить на картофель, закрепить за те же зубочистки.Посолить, поперчить. | Развести огонь и разогреть коктальницу до такой t, чтобы вода попавшая на крышку тут же бы испарилась. На дно положить небольшую веточку вишни,черной смородины или груши. Аккуратно уложить рыбу в коктальницу, закрыть крышку. | Стараться постоянно поддерживать исходную температуру. Выпекать один час. Периодически подкладывать дрова. | Готовый коктал подавать в горячем или остывшем виде. |
Ингредиенты
Рыба (Карп, Сазан, Белый Амур) - любая рыба сем. карповых больше 3,5 кг. У меня был Белый Амур на 6кг.
Лук репчатый 2-3 шт,
Картофель 1-1,5 кг
Помидоры 1-1,5кг.
Соль, перец.