Грузди солёные, горячий способ.


Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Грузди свежесобранные
соль, лук репчатый, укроп, перчик горошик,лавровый лист.

Инструкции по приготовлению:

Грибы перебрать,почистить,рассортировать - мелкие, средние, крупные (крупные шляпки можно разрезать на 2 -3 части). Подготовленные грибы промыть холодной водой.
При горячем засоле берут: на 1 кг грибов - 30 гр. соли (2 стол. ложки без горки),полстакана воды,1-3 лавровых листа,по 3-5 горошин перца и гвоздики, 1-2 смородиновых листа, 5-7 гр укропа (4-5 веточек).

В большую кастрюлю влить воды, слегка подсолить. Как вода закипит опустить грибы,постоянно помешивая, чтобы не пригорели.После закипания снимать пенку шумовкой. Грузди варить 5 -10 мин с момента закипания (в зависимости от размера), грибы готовы, когда осядут на дно кастрюли. Готовые грибы переложить в широкую посуду (предварительно обдать ее кипятком).Воду для рассола из расчета 0,5 стакана,на 1 кг грибов,довести до кипения, добавить соль, прокипятить 3-5 мин.
В стерильные банки разложить предварительно промытые пряности, выложить грибы.Сверху на грибы положить кольцами порезанный репчатый лук, залить рассолом до краев.Поставить стерилизовать на водяную баню или в микроволновку на 15 - 20 мин.В зависимости от размера банки.
Банки закрыть стерильными крышками, поставит остывать, когда остынут перенести в холодильник.
Грузди будут готовы через 40 -45 дней.


Примечание:
Грибы можно залить и тем рассолом в котором они варились, добавив нужное количество соли. Но чтобы рассол получился идеально прозрачным и красивым,а грибки были беленькими нужно приготовить его отдельно.Репчатый лук поверх грибов добавляется с той целью, чтобы не завелась плесень (если крышки "целофановые"), ещё именно по этому не советую в банки добавлять чеснок.

Источник (автор): Собственный опыт

Добавил(а) рецепт: murena

Оцените рецепт:
Понравился Не понравился
Нравятся рецепты ? Подписывайтесь и будьте с нами! Это ведь так просто.
Мы постараемся регулярно радовать и удивлять вас.

Емайл
Имя

загрузка...
Добавить комментарий
(регистирироваться не надо)

Комментарии к рецепту:

murena
murena
(2009-07-27 13:08:43)
Lelena, В микроволновку минут на 5 -10, при полной мощности, смотря какая банка.
Если банок ставите несколько, то и экспозиция - больше.
Lelena
Lelena
Откуда: г.Львов Украина
(2009-07-15 01:14:20)
а в микроволновку тоже на 20 минут?
Женечка
Женечка
Откуда: Санкт-Петербург
(2008-07-24 11:04:40)
Это так вкусно!!!! Особенно с молодой картошечкой и укропчиком!!! Жаль только груздей в последнее время мало попадается!!! Спасибо за рецепт!)))
Мальвина
Мальвина
(2008-06-17 19:11:55)
Я грузди да же не покупаю - это очень дорого и в качестве я сомневаюсь.
А у вас так здорово! Вы сами, своими руками собираете такие замечательные грибы.....


Вернуться к просмотру списка рецептов

��������...