Приготовление

Люблю я пробовать разные экзотические блюда, при условии, что их можно приготовить из имеющихся у нас доступных продуктов. Иногда названия таких блюд мелькают где-то в художественной литературе: глаз проскочит просто поверх, не возникает ассоциации. Поэтому мне всегда интересно, если встретится рецепт с подобным экзотическим названием, попробовать на зуб: что это такое и с чем его едят. А вдруг это может прописаться и на моей кухне и разнообразить наши семейные трапезы? Так и в этот раз, слово "боботие" всплыло из глубин памяти, когда наткнулась на рецепт. Где я его встречала... может, в "Унесенных ветром", не буду напрягаться и искать. Просто попробую приготовить, раз продукты обычные, доступные для всех. Сначала надо залить молоком сухари. Я не держу в доме готовые панировочные сухари. Поэтому просто подсушила в тостере ломтики батона. После того, как они размокли в молоке, размолотила их блендером. 50 г сухарей на 100 мл молока. Лук и яблоки нарезать кубиками. В это время разогреть сковороду, добавить растительное масло и положить туда карри (я не решилась взять 2 стол. л., как по рецепту, взяла одну; и еще добавила сразу острую индийскую приправу гарам масала, потому что в комментарии к рецепту было отмечено, что остроты в блюде не хватает, так что если вы любите острое, можно добавить перец чили или что-то такое по вашему вкусу), снять с огня и размешать. Вернуть сковороду на плиту, положить лук и обжарить до прозрачности, туда же отправить яблоки и еще припустить. Отправить содержимое сковороды к размоченным и измельченным сухарям. На той же сковороде обжарить говяжий фарш, соединить его с луково-яблочно-сухарной массой. Добавить травки (я взяла по 1 ч. л.), лимонный сок, миндаль (у меня пластинок не было, я орехи в ступке подробила), соль. Все перемешать.
Выложить массу в форму для запекания. Залить смесью яиц с молоком (я взяла 2 яйца и примерно 200 мл молока). Использовала порционные сковородочки - просто потому, что большая форма оказалась занята. Поставить в нагретую духовку (180 градусов). Запекать, пока масса не окрепнет - типа омлета. У меня ушло примерно полчаса, запеканочки начали продрумяниваться, я проверила - готово!